Gastronomi ve Dijital Kültür: Şefler ve Mutfağın Yeni Rolü Festivalde Konuşuldu

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın ortak düzenlediği festivalde, ünlü şef Mehmet Yalçınkaya bir söyleşi gerçekleştirerek gastronominin popüler kültürle etkileşimini irdeledi. Etkinlikte gastronominin farklı boyutları bir araya getirildi; Somer Sivrioğlu, televizyon ekranlarında yiyecek kültürünün genişlemesini, Dilara Koçak ise lezzet ile sağlık arasındaki bağı vurguladı. Arda Türkmen, şeflerin girişimcilik yönünü, Refika Birgül ise Türk mutfağını çağdaş bir bakışla yorumladı. Ebru Baybara Demir ise topraktan tabağa süregelen sürdürülebilir üretim yaklaşımını öne çıkardı.

Geleceğin mutfak diplomasisi başlığını taşıyan bölümde, dijital dünyanın gastronomi üzerindeki etkisi Oğuz Yenihayat tarafından ele alındı ve dijital içeriklerin yeme-içme alışkanlıklarını nasıl dönüştürdüğü üzerinde duruldu. Ayrıca Nadir Güllü ile Murat Güllü, "Gaziantep'in Gastronomi Diplomasisi" söyleşisinde kentin marka değeri ve geleneksel tatların küresel tanıtımına nasıl katkı sağladığını anlattı.