Çınarlı Meydanda 380 Yıllık Hikâye: Bergama’da Esnafın Emaneti olan Ağaç ve Kahve

Yaklaşık dört asırlık bir çınar, Bergama’nın tarihi çarşısını gölgeliyor ve çevresindeki eski yapıların arasında meydanın en çok konuşulan simgesi haline geliyor. Bu anıtsal çınarın altında kurulu olan kahvehane, uzun yıllardır Hacı Hekim Camisi ile hamam ve Kapalı Çarşı arasındaki buluşma noktası olarak biliniyor.

1979 yılında kahve işini devralan Adil Gürkaş, bugün 78 yaşında olup yaklaşık 47 yıldır aynı meydanda esnaflık yapıyor. Başlangıçta “Adil’in Kahvesi” olarak tanınan mekan, meydanın yenilenmesiyle birlikte “Çınarlı Kahve” adıyla öne çıkmaya başladı. Gürkaş, Bergama’da doğmuş olup çocukluğundan bu yana çarşıdaki değişimleri yakından takip ettiğini aktarıyor.

Çınarın yaşını belirlemek için yapılan geçmiş incelemeler, ağacın yaklaşık 380 yıl önce dikildiğini gösteriyor. Ancak çevredeki tarihi yapıların geçmişi göz önüne alındığında bu sürenin yaklaşık 500 yıla kadar uzayabileceği değerlendiriliyor. Meydanın zemin düzenlemesinin ardından çınarın yeterince su alamadığı fark edilmiş ve köklerine yerleştirilen borularla bir sulama sistemiyle bakımını sürdürmek mümkün hâle gelmiştir.

Gürkaş, “Bu ağaç için çivi dahi çakamazsınız. Onu korumak için uğraşıyoruz. O ağaç bize emanet, biz de onun bekçisiyiz.” diye konuşuyor. Kahvenin işletmesini yaklaşık altı yıl önce oğullarına devrettiğini belirten Gürkaş, hâlâ her gün iş yerine gelerek onların yanında destek oluyor. Özellikle, “Çınarlı Kahve” olarak bilinen bu mekân, ailenin mirası ve meydanın simgesi olarak varlığını sürdürüyor.