Patlıcan Buketi: Görsel Şölenli Kıyma Dolgulu Bir Başlangıç

Günün menüsünde Patlıcan Buketi adlı lezzetli bir alternatif var. Biber ve soğanla zenginleşen kıyma dolgu, ince dilimlenmiş patlıcanların çiçek formunda üst üste konulmasıyla eşsiz bir sunum kazanıyor.

Malzemeler olarak 3 adet kemer patlıcan, 250 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 adet kapya biber, 1 adet domates, 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı salça ihtiyaç var. Sos için ise 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanılıyor.

Hazırlık aşamasında patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde kesip arkalı önlü kızartıyoruz. Soğan ve biberi kavurduktan sonra kıymayı ekleyip pişiriyoruz. Sarımsak, domates, salça ve baharatları ekleyerek lezzeti zenginleştiriyoruz. Patlıcan dilimlerini çiçek yaprakları gibi üst üste dizip ortasına kıymalı harçtan koyuyoruz. Uçlarını içe doğru kapatıp ters tarafıyla fırına veriyoruz. Yanında salçalı sosu gezdirip üzerine kaşar peyniri serpiyoruz.