Gaziantep’ten ABD’ye Baklava Yolculuğu: Adnan Yılmaz’ın Kültürel İhracatı

Gaziantep’te yaşayan Adnan Yılmaz, 52 yaşında. İstanbul’da aldığı yazılım mühendisliği eğitiminin ardından yüksek lisans için ABD’ye gitti ve baklavacı olarak kariyerine yön verdi. Yazılımı sürdürürken ihracat yoluyla Gaziantep baklavasını ABD’ye taşımayı başardı. Türkiye kökenli ustalar eşliğinde baklava yapımında usta olan Yılmaz, Amerika’daki farklı eyaletlere ve şirketlere baklava göndererek lezzeti tanıtıyor.

Yılmaz, baklavanın yalnızca bir tatlı olmadığını, kültürel bir köprü olduğuna inandı. Görsel olarak baklava videosu çekip paylaşırken, bazı organik paylaşımlarla sanal dünyada da dikkat çekti. Ancak asıl hedefi, Gaziantep baklavasını tüm dünyaya duyurmak. Özellikle Yunan baklavası ile karışan algıyı kırmak için milli duygularını ön plana çıkarıyor ve baklavanın Doğuş noktası olan Gaziantep’in adını güçlendirmeye çalışıyor.

Yazılım kariyerini bırakması konusunda ise pişman olmadığını belirtiyor. Sevdiği işi yaptığını ve kültürel değerleri dünyaya taşıdığı için mutlu olduğunu ifade ediyor. “Yazılım mühendisliği dünyanın en iyi mesleği olabilir; ancak sevdiğin işi yapmak ve memleketin lezzetini dünyaya duyurmak paha biçilmezdir,” diyor ve sözlerine şöyle devam ediyor: “Lezzetin memleketi vardır; baklavanın memleketi Gaziantep’tir.” Kısa vadede hedefi, önce Amerika’da baklavayı tam anlamıyla tanıtmak, ardından küresel pazara açılmak. Bu süreç, ekip çalışması gerektiriyor; planlar üreticiyle tüketici arasındaki bağı güçlendirmek ve Gaziantep çiftçisinden başlayıp dünya pazarına uzanmak yönünde ilerliyor.

ABD’deki müşterilere baklava ulaştırma başarısı, Yılmaz’ın sözleriyle vesile oluyor: Los Angeles’ta SpaceX’e ait tesislere ve Paris Hilton’un organizasyonlarına kadar uzanan sevkiyatlar gerçekleştirildi. Gaziantep baklavasını yalnızca ticaret olarak görmüyor; amacı kültürel tanıtımı artırmak ve Gaziantep’in damak tadını dünyaya taşıyacak bir marka yaratmaktır. Amerika pazarında farkındalığı oluşturmaya başlayan ekip, ilerleyen zamanlarda dünya geneline yayılmayı hedefliyor.