Bayburt Mutfağı Zirvesi: 2. Gastronomi Festivali Başladı ve Şehrin Lezzet Yolculuğu Devam Ediyor

Bayburt’ta kent mutfak kültürünü ön plana çıkarmak amacıyla düzenlenen 2. Gastronomi Festivali başladı. Dede Korkut Kent Müzesi Bahçesi’nde Valilik ve Bayburt Belediyesi’nin ortak organizasyonu ile açılışını yapan etkinlikte Vali Mustafa Eldivan, bu tür programların bölgenin kalkınması için önemli olduğunu vurguladı. Özellikle gurbetten gelen vatandaşların kentin zengin mutfak mirasını hatırlarında canlı tutmaları amacıyla bu toplantının planlandığını söyledi. Etkinlik boyunca iki gün boyunca yerel sanatçıların sahne performansları ve ünlü şeflerin hazırlıklarıyla workshoplar gerçekleştirilecek.

Vali Eldivan, şehir için gastronominin ekonomik ve kültürel katkısını şu sözlerle özetledi: “Mütevazı ama etkili bir çaba ile annelerimizin, kardeşlerimizin ve bacılarımızın mutfakta ortaya koyduğu değerlerin ticari hayata da aktarılması gerekiyor.” Ayrıca Cumhurbaşkanı’nın Bayburt’a dair sözünü hatırlatarak, “Bayburt’ta döner yenir” ifadesinin bu şehrin mutfak kültürünü çeşitlendirme gerekliliğini gösterdiğini belirtti. Gelecek yıllarda da Sayın Cumhurbaşkanı’nı misafir etmeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.

Belediye Başkan Vekili Mustafa Akbaş ise Türk mutfağının köklü mirasının ve coğrafi zenginliğinin, Osmanlı saray kültüründen gelen etkilerle birleşerek dünya mutfaklarının önde gelenlerinden biri olduğuna vurgu yaptı. Bayburt Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mutlu Türkmen, gastronominin kent için turizmi farklı bir seviyeye taşıyabileceğini ifade etti. Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl ise mutfak geleneğinin toplumsal kimliği ayakta tutan en önemli unsur olduğunu söyleyerek Bayburt’un bu alanda Türkiye’nin önemli şehirlerinden biri olduğunu kaydetti.

Etkinlik kapsamında konuşmaların ardından Bingöl ve şefler Ayvaz Akbacak, Esra Tokelli ve Gürkan Topçu yöresel yemekleri birlikte hazırladı ve Bayburt mutfağının lezzetleri panelde ele alındı. Recai Purutoğlu uygulamalı tandır yapımıyla programa zenginlik kattı. Yarın yapılacak olan “Yöresel Tatlar Yarışıyor” yarışması festival programını sürdürecek.