Amasya’nın Esans Ustası: Elvan Dede ve Geleneğin Son Temsilcisi

86 yaşındaki Elvan Özgiray, yıllardır sokaklarda esans satarak geçimini sürdürüyor. Amasya’nın sokaklarında sevgiyle bilinen ve başında kalpağıyla dolaşan bu özel isim, kentteki en eski esansçılarından biri olarak anılıyor. Suluova’daki evinden şehir merkezine minibüsle gelen Elvan, turistlerin ağırlandığı Hatuniye Mahallesi’nde yavaş adımlarla gezinirken ürettiği nadide esanslarıyla dikkat çekiyor ve başından hiç çıkarmadığı kalpağıyla simgeleşmiş durumda.

Kaybolmaya yüz tutan esansçılığın son temsilcisi olarak nitelendirilen Elvan, 60 yıl önce başladığı mesleğini sürdürürken evli ve 4 çocuk, 7 torun sahibi olmanın yanı sıra geleneğin yaşatılması için çaba gösteriyor. “Esans satıyorum. Eski adamlar öldü; şimdi yeni müşteriler esans almayınca kolonya da satmaya başladım. Eskiden esans sandığım büyükmüş. Yaşlandıkça küçülen sandıkla yoluma devam ediyorum” sözleriyle mesleğini ve yaşamını özetledi.

Sağlıklı ve uzun ömür için beslenme ve alışkanlıkların rolünü vurgulayan Özgiray, sigara ve kötü alışkanlıklardan uzak durmanın yanı sıra, başındaki kalpağın Atatürk’e duyduğu saygıyla bağını kurdu. Gününü eve yaptığı yemeklerle ve eşinin temizliğine gösterdiği özenle sürdürdüğünü hatırlatarak minnettarlığını ifade ediyor.

İlgili kişilerin paylaşımları da Esansların sırrını çözememesine işaret ediyor. Selim Kaya, “Elvan dede, esanslarına düşkünlüğünü ve müşterilerine karşı güler yüzlü yaklaşımını koruyor. Sırrını kimseye vermemesi de etkileyici. Elvan dede markasıyla esans ve kolonyalar çıkarılabilir; ancak o bu fikre sıcak bakmıyor” dedi. Amasya’da yaşayan Aygül Karakulluk ise dedenin müşterilere karşı samimi tavrını ve nezaketini öne çıkararak bu geleneğin sürdürülmesinde onun rolünün ne kadar değerli olduğunu belirtti.

Bu öykü, Amasya’nın asırlık çınarı sayılan Elvan Özgiray’ın esans geleneğini koruma çabasını ve topluma olan bağlılığını bir kez daha hatırlatıyor. Kaynaklar: İhlas Haber Ajansı, Haberler.com