Coğrafi İşaretlerle Türk Mutfağı: Akademisyenlerin ve Üreticilerin Sorumlulukları

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi’nin düzenlediği Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirilen konferansta Doç. Dr. Mehmet Akif Şen, Türk mutfak kültürünün zenginliğinin korunmasında akademisyenlerin, üreticilerin ve öğrencilerin oynadığı kilit rolü vurguladı. Etkinlik, coğrafi işaretli ürünlerin Türkiye’nin gastronomi mirasına yaptığı katkıyı ve bu ürünlerin sürdürülebilirliğe olan etkisini ele aldı.

Konferansta farklı bölgelerden coğrafi işaretli ürünlere örnekler verildi ve bu ürünlerin kültürel mirasın korunması, yerel kalkınmanın desteklenmesi ile gastronomi turizminin güçlendirilmesi açısından taşıdığı öneme değinildi. Şen, yerel üretim bilgisinin gelecek kuşaklara aktarılması açısından coğrafi işaretlerin taşıdığı önemi belirtirken, Türk mutfağının zenginliğinin korunması için akademik çalışmaların ve öğrencilerin aktif katılımının gerekliliğini vurguladı.

Etkinliğin sonunda Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Şengül, Şen’e teşekkür plaketi takdim etti. Dekan Şengül, bu tür etkinliklerin öğrencilerin mutfak kültürü bilincini güçlendirdiğini ve Türk mutfağının akademik düzeyde ele alınmasına katkı sağladığını belirtti.