Kurban Öncesi Şekerlemeciler: Geleneksel Tatlar Şehrin Nabzını Tutuyor

Şekerlemeciler, Kurban Bayramı yaklaşırken hareketli günler yaşıyor. Osmanlı mirasını günümüze taşıyan ustalar, bayram sofralarını tarih kokulu tatlarla süslemek için gece gündüz çalışıyor.

Şehrin köklü şekerleme dükkânlarında uzun yıllardır bu zanaatı sürdüren Arif Meriç, AA muhabirine bayram öncesi siparişlerin belirgin biçimde arttığını söyledi. Bayram ikramlıkları için yoğun mesainin devam ettiğini belirten Meriç, özellikle bayram sofralarında et tüketiminin yüksek olması nedeniyle hafif ve geleneksel tatlılara olan talebin yükseldiğini ifade etti.

“Kurban Bayramı için çifte kavrulmuş lokum ve kallavi üretimini ön planda tutuyoruz. Bayram sonrası Türk kahvesinin yanında servis edilmesi amacıyla çifte kavrulmuş lokum yapıyoruz. Ayrıca unu, tuzu ve yağı bulunmayan kallavimizi de hazırlıyoruz. Et yoğunluğu nedeniyle vatandaşlar daha hafif tatlıları tercih ediyor; bu yüzden gece gündüz çalışıyoruz.” dedi.

Bayram nedeniyle siparişlerin yaklaşık iki katına çıktığını söyleyen Meriç, yurt içinin yanı sıra yurtdışından da talepler alındığını belirtti. “Bir aydır yoğun bir tempoyla çalışıyoruz. Ürettiğimiz tüm ürünler geçmişten gelen lezzetleri taşıyor ve bayram sofralarında yer alması bizi mutlu ediyor.” ifadelerini kullandı.

Kaynaklar: AA / Cihan Demirci