Türk Mutfağı Haftası 2024: Karadeniz’in dört ili gastronomiyle buluşuyor

Trabzon, Artvin, Rize ve Giresun’da Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen etkinliklerle yöresel lezzetler tanıtıldı. Vali Yardımcısı Hacı Osman Hökelekli, Bakanlık uhdesinde bu yıl beşinci kez kutlanan haftanın, Trabzon’un ziyaretçi potansiyeliyle yakından ilişkili olduğunu ifade etti. Şehrin yıllık olarak bir milyondan fazla yerli ve yabancı turisti ağırladığına vurgu yapan Hökelekli, “Trabzon, tarihi, coğrafyası ve tabii ki gastronomisiyle ön planda” dedi ve bölgenin zengin mutfak kültürünü özetledi.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Tamer Erdoğan ise Emine Erdoğan’ın öncülüğünde gerçekleştirildiğini söyleyerek, Türk mutfağının sadece yemeklerden ibaret olmadığını; tarihin, coğrafyanın, geleneklerin ve misafirperverliğin sofraya yansıyan güçlü bir temsil olduğunu belirtti. Avrasya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, öğrencilere mutfağın gelişimini aşılamayı amaçladıklarını ifade etti. Öğrenciler, sergiledikleri tüm yemekleri kendileri hazırlayarak önemli bir deneyim kazandılarını belirtti.

Hökelekli ve eşlikçileri, etkinlik sonunda üniversite öğrencilerinin hazırladığı yöresel tatları tatma imkanı buldu. Artvin’de ise “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen etkinlikte yöresel lezzetler ve coğrafi işaretli ürünler ön plana çıktı. Gençlik Merkezi’ndeki program, ilçelerin gastronomi değerlerinin tanıtılmasına yönelirken, Aytekin: “Gastronomi dünyada önemli bir yere sahip. Bu programla kentimizin mutfak değerlerini tanıtıyoruz” diye konuştu.

Rize’de coğrafi işaretli ürünler ve yöreye özgü yemeklerin tanıtıldığı bir diğer etkinlikte, Vali İhsan Selim Baydaş, mutfak kültürünün yok olmaması için bu tür çalışmaların 81 ilde yapılmasının önemini vurguladı. Geleneksel mutfak mirasının bir toplumun karakterini yansıttığını belirten Baydaş, Emine Erdoğan’a ve emeği geçenlere teşekkürlerini iletti. Stantlarda mısır ekmeği, muhlama, sarma, pepeçura, sütlaç, pide, Rize simidi ve laz böreği gibi yöresel lezzetler sunuldu.

Giresun’da Vali Mustafa Koç, ilin zengin mutfağını ve bu mutfağın kültürel değerlerini dünyaya taşımayı hedefleyen bir anlayışla çalışmaların sürdüğünü söyledi. “Yemeklerimizin her birinin kendine özgü bir hikayesi vardır; gelecek kuşaklara aktarmak için bu mirası korumak şart” diyen Koç, stantlarda yörelere ait pek çok lezzeti ziyaretçilere tattırdı. Etkinliğe il Kültür ve Turizm Müdürü Erdem Kılavuz ile diğer yetkililer ve restoran işletmecileri katıldı.