Eskiçağa Köyü’nde Odun Ateşinde Çay Kültürü: 85 Yıllık Geleneksel Kahvehane

Bolu’nun Yeniçağa ilçesindeki 85 yıllık kahvehane, tüp ve elektrikli ısıtıcıların kullanılmadığı nadir mekânlardan biri olarak öne çıkıyor. Odun ateşinde çay demlenen, bardaklar ise ince elenmiş külle temizlenen bu işletmede müşteriler çayın ücretini özgürce belirleyebiliyor.

Eskiçağa köyünde, Zonguldak-Ankara kara yolunun üzerinde, yarım asırdan uzun süredir aynı geleneklerle hizmet veren bu çay ocağı, Emekli şoför İsmail Demir tarafından işletiliyor. Demir, sabah erken saatlerden akşama kadar odun ateşini yakıyor ve köylülerin yanı sıra yolculuk yapan sürücülere de sıcak çay sunuyor. 85 yıldır aynı yöntemleri sürdürdüklerini ve hiçbir zaman tüp veya elektrikli ısıtıcı kullanmadıklarını dile getiriyor.

“Çay parası sorulmaz” ifadesiyle başlayan açıklamada, kimyasal deterjanın hiç kullanılmadığı dükkânda bardakların ocaktan alınan ve ince elenen külle temizlendiğini anlatıyor Demir. Babasından miras kalan mesleği sürdürmenin gururunu taşıyan Demir, “Bu yer benim babamın yeri. Sabah ateş yanar, gün boyu odun ateşinde çay hazırlanır. Zonguldak, Bartın, Kurucaşile, Cide ve Ankara’ya yol alan müşterilerimiz eksik olmaz,” diyor. Çay için fiyat taleplerinin olmadığını da sözlerine ekliyor; isteyen verir, isteyen vermezler. 5 liraya da, 10 liraya da, hatta 50 liraya da çay alındığını söyleyerek, kendilerine yöneltilen bedeli geri çevirmediklerini belirtiyor. Temizlikte deterjan kullanmıyorlar; ocak külüyle bardakları parlatıyorlar ve bu yöntemle bardaklar pırıl pırıl görünüyor.

“Bu tadı ve samimiyeti başka yerde bulamazsınız” diyen mekânın 67 yaşındaki müşterilerinden köyün eski muhtarı Ramazan Karaduman, yol üstünde önemli bir uğrak noktası olduklarını vurguluyor. Karaduman, anneden doğduğu günden beri bu kahvehanede odun ateşinde çay içtiğini hatırlatarak, Karadeniz kıyılarında ve diğer yerlerde de denediğini ancak buradaki tadı bulamadığını anlatıyor. Nostaljik atmosferi ve kahveci arkadaşlarının sıcak karşılamasını, samimi davranışlarını başka hiçbir yerde bulamadığını sözlerine ekliyor.

Bu sözler, kahvehanenin uzun yıllardır sürdürdüğü geleneksel çay yapma biçiminin yalnızca bir yemek veya içecek olmaktan çıkıp, bir kültür mirası olarak yaşadığını gösteriyor. Kaynaklar: İhlas Haber Ajansı ve Haberler.com.