Hamsiköy Sütlaçının Bölgesel Coğrafi İşaretli Lezzeti: Trabzon’un Geleneksel Tatlısı

Trabzon’un coğrafi işaretli tatları arasında öne çıkan Hamsiköy sütlaçı, bölge halkı ve ziyaretçiler tarafından beğeniyle tüketiliyor. Anadolu Ajansı’nın Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmayı amaçlayan Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Karatay Belediyesi’nin destekleriyle Trabzon’un bu özel tatlısı ele alındı.

Maçka ilçesinin tarihî İpek Yolu güzergahında yer alan Hamsiköy, yaklaşık bir asırdır sütlaç yapımını sürdürüyor. Yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütten elde edilen lezzet, bu tatlının karakterini belirliyor. Sütlaç, il genelinde günlük olarak üretilip satışa sunulan çeşitleriyle hem yerli hem de ziyaretçiler tarafından ilgi görüyor.

Coğrafi işaretli bu tatlının kalitesi süt için kullanılan sütün beslenme şartlarından kaynaklanan üstünlüğe dayanıyor. Hamsiköy sütlaçının adını taşıyan tescilli lezzet, şehre gelenlerin mutlaka tatması gereken bir deneyim olarak öne çıkıyor.

Gerekli malzemeler (15 kişilik): 5 kilogram süt, 250 gram pirinç, 500 gram şeker ve bir miktar tuz ile üzerinde fındık süsleme seçenekleri bulunmaktadır.

Hazırlık süreci ise şu adımlarla gerçekleşir: Öncelikle bakır tencerede süt kaynatılır. Ardından iyice yıkanan pirinç, tuz ve şeker süt içerisine eklenir. Yaklaşık 30 dakika boyunca kaynatılarak kıvam alınması sağlanır. Pişirilen sütlaç kasalara alınır ve istenirse üzerine fındık eklenir.

Kaynaklar: AA / Duygu Avunduk; Haberler.com