Göz Alıcı Menemen Nasıl Yapılır: Domatesin ve Yumurtanın Kusursuz Buluşması

Domatesin güneşli tadını ve yumurtanın yumuşak dokusunu bir araya getirerek sofralara neşe katan menemen, soğanlı mı olsun yesen mi kararını vererek değişik varyasyonlar sunar. En temel haliyle, taze domates ve biberlerle başlayan bu tarif, istenirse kısa sürede kahvaltı ya da hafif bir öğün olarak hazırlanır.

İlk adımda domatesler soyulur ve iri ya da tercihe göre orta büyüklükte doğranır. Biberler temizlenip ince ince parçalara ayrılır. Tavaya zeytinyağı konup ısıtıldıktan sonra biberler eklenir ve hafifçe kavrulur. Ardından domatesler ilave edilerek tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırılır. Domatesler suyunu bırakıp çekince, yumurtalar kırılarak karıştırılabilir ya da sade halde pişmeye bırakılır. Pişirme süresi, yumurtaların sarılarının bozulmamasını sağlayacak şekilde ayarlanır.

İpucu: Soğanlı tercih için soğanlar ince ince kıyılıp önce tavada kavrulur. Ayrıca farklı aromalar eklemek isterseniz maydanoz ve dereotu gibi otlar da lezzeti zenginleştirir. Tarife göre margarin kullanmamak ve zeytinyağı yerine tereyağıyla pişirmek mümkün.