Soğutma Sıralaması: Buzdolabında Bozulabilir Gıdaların Doğru Konumlandırılması

Bozulabilir gıdaların, özellikle süt, et ve balık gibi ürünlerin, alışverişten hemen sonra buzdolabına hızla yerleştirilmesi gerektiği bilinmektedir. Ancak uzmanlar, sadece hızlı soğutmanın yeterli olmadığını, saklama konumunun da hayati önem taşıdığını vurgulamaktadır. Bazı gıdaların doğru raflarda tutulması, bozulmayı ve koku karışımlarını önemli ölçüde azaltır.

Her rafın sıcaklığı aynı değildir. Beslenme uzmanları, buzdolabının her bölümünde sıcaklığın farklı olduğunu ve bu yüzden yiyeceklerin doğru bölgelerde saklanması gerektiğini ifade eder. Özellikle balık, et ve sosis gibi ürünler alt rafa, süt ürünleri için orta raflar, pişmiş yemekler ve peynir için üst raflar önerilirken, sebzeler içinse sebzelik alanı uygun görülür.

SÜTÜ KAPIDA SAKLAMAK NEDEN HATA? Kapak bölgesi, sıcaklık değişiminin en çok yaşandığı yerlerden biridir. Bu nedenle süt gibi hassas ürünler burada hızla bozulabilir. Bir açılmış sütü kısa süre kapakta tutmak sorun değildir, ancak çok sayıdaki paket veya uzun süreli saklama gerekiyorsa orta raf tercih edilmelidir.

Beslenme uzmanı ayrıca sütün buzdolabında bulunan güçlü kokulu gıdaların aromasını hızlıca emdiğini belirtir: “Sütü peynir, sosis veya ağır kokulu yiyeceklerin yanında saklamayın. Koku karışımları tadı bozar.”

Kaynak: Ensonhaber