Kenger Sakızı: Dağların İçinden Gelen Geleneksel Zenginlik ve Yeni Ufuklar

Malatya’nın Darende ve Akçadağ ilçelerinin kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen kenger bitkisi, yaz aylarında kuruduktan sonra sakız halinde çıkarılıp pazara sunuluyor. Üretimin zahmetli olması ve sağlığa faydalı özellikler taşıması nedeniyle kenger sakızı bölge halkı için önemli bir geçim kaynağına dönüşüyor.

Akçadağ’a bağlı Kozluca Mahallesi’ndeki çiftçi Mehmet Demirkaya, her yaz Büyük Mahalle mevkisindeki dağlık alanlarda saatler süren yoğun çalışmanın ardından kenger sakızını topluyor. Çapa ile bitkinin kökünü açığa çıkaran Demirkaya, kökü bıçakla çapraz keserek sakızın oluşumunu tetikleyen sıvının dışarı çıkmasına yardımcı oluyor. Sıvı, toprak üzerinde bir gün bekletildikten sonra sertleşiyor ve toplama için hazır hale geliyor.

Evde temizleme işlemleri ise soğuk su altında taşla dövülüp sıcak suda bekletilerek toprak ve yabancı maddelerden arındırılmasını içerir. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen kenger sakızı, tane olarak 30 TL fiyatla alıcı bulurken, kilogram bazında ise 10.000 TL değerinde satılıyor.

Mehmet Demirkaya, kenger bitkisinden yalnızca sakızın değil, aynı zamanda sakızlı kahvenin de üretildiğini belirterek, kenger kahvesinin kilogram fiyatının 1.000–1.500 TL arasında değiştiğini kaydetti.

“DENEMELERİ TAVSİYE EDİYORUZ” Diyerek vatandaşlara sakızı denemelerini öğütleyen Demirkaya, kenger sakızının özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğuna dikkat çekti.