Çok Sıcak İçecekler ve Yemek Borusu Riski: Sıcaklık Faktörünün Önemi

Uzmanlar, çay ve kahveyi çok sıcak içmenin yemek borusu kanseri riskini artırabileceğini vurguluyor. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) verilerine göre 65 derecenin üzerindeki sıcak içecekler genellikle kanserojen olarak değerlendiriliyor ve bu risk giderek Avrupa’da da geniş çaplı çalışmalarla destekleniyor.

İngiltere’de yürütülen bir çalışma, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay veya kahve içenlerin, içmeyenlere göre yemek borusu kanseri riskinin yaklaşık altı kat daha yüksek olduğunu gösteriyor. Uzmanlar, sorunun kaynağının içeceğin türünden ziyade sıcaklık olduğuna dikkat çekiyor; çok sıcak sıvılar yemek borusunun hücrelerini yakarak zamanla hasar bırakabiliyor ve bu da mide asidinin ek etkisiyle kanser sürecini kolaylaştırabiliyor.

Riskin sadece sıcaklığa bağlı olmadığını, içme hızı ve yudum büyüklüğünün de rol oynadığını belirten araştırmacılar, 65 derecelik kahveden alınan büyük bir yudumun yemek borusunun iç sıcaklığını yaklaşık 10 derece yükseltebildiğini söylüyorlar. Bu nedenle kahve ve çay için ideal içim sıcaklığı olarak yaklaşık 58 derece öneriliyor. Ayrıca içeceklerin beş dakika bekletilmesi sıcaklığı 10-15 derece düşürüyor; karıştırma, üfleme, kapağı açma ya da biraz soğuk su veya süt eklemenin de güvenliği artırdığı ifade ediliyor.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Sağlık; Haberler.com