Çayın Ağır Metaller Üzerindeki Etkileri Araştırıldı

Science Daily’nin haberine göre, yapılan bir araştırmada farklı çay türleri, çay poşetleri ve çeşitli demleme yöntemlerinin, sudaki ağır metal konsantrasyonlarını azaltma üzerindeki etkileri incelendi. Araştırmacılar, belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri oluşturarak, kaynama sıcaklığına yakın bir dereceye kadar ısıttıkları bu çözeltilere, farklı zaman aralıklarında demlenen çay yapraklarını eklediler.

Demleme işleminin ardından, çözeltideki ağır metal seviyelerini ölçerek, başlangıç ve son değerlerini karşılaştırdılar. Bu süreç sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonları ile kimyasal bağlar kurarak, sudan “büyük ölçüde” atılmalarını sağladığı tespit edildi.

Bilim insanları, çayın demlenme süresinin uzamasıyla birlikte sudaki ağır metal oranının azaldığını gözlemlediler. Ayrıca, araştırma sonucunda selülozdan üretilen çay poşetlerinin, pamuk ve naylon malzemelerden yapılan poşetlere kıyasla daha etkili olduğu vurgulandı.

Bu araştırma, ağır metallerin içme sularında yaygın olarak görüldüğü bölgelerde, çayın halk sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratabileceğini ortaya koydu. Araştırmanın bulguları, “ACS Food Science & Technology” dergisinde yayımlandı.