Ramazan Ayında Gıda Güvenliği ve Hijyen Uyarıları

Ramazan Ayında Gıda Güvenliği Uyarıları

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte gıda güvenliği konusundaki endişeler de artış göstermeye başladı. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, iftar sonrasında yiyeceklerin doğru bir şekilde tüketilmesi gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulundu. “Yemekleri ısıtıp soğutmak, gıda zehirlenmelerine yol açabilir,” diyerek dikkat edilmesi gereken noktaları vurguladı.

Yemeklerin Hijyenik Tüketimi

Ramazan ayında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, yemeklerin hijyen kurallarına uygun bir şekilde ve zamanında tüketilmesidir. Uğur Toprak, yemeklerin doğru şekilde ısıtılıp tüketilmesi gerektiğine dikkat çekerek, “İftarda yediklerimizi sahura kadar bırakmamalıyız,” dedi. Yemeklerin ortada bırakılması ve sıkça ısıtılıp soğutulmasının gıda zehirlenmesine neden olabileceğini belirtti.

Yemek Siparişlerinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ayrıca yemek siparişlerinin iftara yakın bir saatte masaya gelmesi gerektiğini de vurguladı. Bu durum, gıda güvenliğini artırmak için son derece önemlidir.

Yemeklerin Muhafazası

Yemeklerin doğru bir şekilde muhafazası da büyük önem taşımaktadır. Toprak, et ve süt ürünlerinin hızlı bir şekilde tüketilmesi gerektiğini belirtti. Özellikle etli yemeklerin 2 günden fazla saklanmaması gerektiğini vurgularken, sebze yemeklerinin ise 3-4 günden fazla dolapta kalmaması gerektiğini hatırlattı. Alışveriş yaparken de ürünlerin son tüketim tarihlerini kontrol etmek, donuk ürünleri en sona almak önemlidir.

Gıda Kolileri Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Uğur Toprak, gıda kolilerinin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken hususları da açıkladı. “Gıda kolisine temizlik ürünlerini koymamalıyız,” diyerek bu tür ürünlerin gıda güvenliğini tehlikeye atabileceğine dikkat çekti. Ayrıca soğuk zinciri bozan yiyeceklerin, özellikle kavurma gibi ürünlerin koliye konulmaması gerektiğini belirtti.

Restoranlarda Hijyen Kuralları

Restoranlarda yemek tercih eden fertler için de önemli uyarılarda bulunan Toprak, işletmelerin hijyen kurallarına ve kayıt belgelerine dikkat etmesi gerektiğini ifade etti. Yemeğin iftara yakın saatte servis edilmesi gerektiğini vurgulayan Toprak, aşçılara ve restoranların hijyen standartlarına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.

Ramazan Ayında Sağlıklı Beslenme İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Esnaf ve müşteri hijyen kurallarına dikkat ediyor. Restoran işletmecisi Eymen Taşdöken, hijyenin kendileri için çok önemli olduğunu belirterek, et ve sebze ürünlerini dikkatle seçtiklerini ve kesim raporlarına özen gösterdiklerini söyledi.
• Kasaplarda hijyene özen gösteriliyor. Müşterilerden Kasap Ertuğrul Sönmez, et alırken sağlığa büyük önem verdiğini belirtti. Yerel mezbahalarda et kesimi yaptıran Sönmez, devlet veterinerinin sağlık raporlarına dikkat ettiğini vurguladı. Ayrıca, bir lokantaya giderken de hijyenin önemine değindi.