Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’nde Değişiklikler

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’nde Önemli Değişiklikler

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğini yeniden yayımlayarak gıda işletmecilerinin hijyen gerekliliklerine dair önemli değişikliklere imza attı. Bu yeni düzenlemeler, Avrupa Birliği ile uyum sağlamak ve gıda güvenliğini artırmak amacıyla oluşturulmuş olup, gıda sektörünün ihtiyaçlarına yönelik önemli adımlar içermektedir.

Yeni Mikrobiyolojik Kurallar Yürürlüğe Girdi

Yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürürlüğe girdi. Bu yönetmelik, Avrupa Birliği normlarına uyum sağlamak adına kapsamlı bir revizyondan geçirilmiştir. Güncellenen kriterler, gıda güvenliği ve tüketici sağlığını koruma amacı güderek, ülke ihtiyaçlarına uygun yeni standartlar belirlemektedir. Bu değişiklikler, özellikle Türkiye’de yaygın olarak tüketilen ve gıda güvenliği riski taşıyan ürünlere odaklanarak mikrobiyolojik kriterler için yeni sınırlar belirlemektedir.

Yeni Kurallar İhracatta Risk Yaratabilecek Ürünleri Kapsar

Yeni yönetmelik, AB’den alınan Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi (RASFF) bildirimlerine dayalı olarak, bazı patojen mikroorganizmalar ekleyerek daha sıkı kurallar getirilmektedir. Örneğin, helva, pekmez, lokum, baklava, şerbetli tatlılar, ezme, cezerye ve şekerlemeler gibi ürünler için salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmalar eklenmiş olup, bu ürünler için mikrobiyolojik limitler güncellenmiştir. Bu düzenlemeler, ihracat risklerini azaltmayı ve uluslararası ticaret açısından önemi artırmayı hedeflemektedir.

Bakterilerin Yerine Patojenler Eklenmiştir

Yeni düzenleme ile birlikte, bazı ürünlerde sadece indikatör mikroorganizmalar değil, aynı zamanda patojen mikroorganizmalar dikkate alınarak gıda güvenliği için gerekli olan mikrobiyolojik limitler yeniden belirlenmiştir. Bu değişiklik, gıda güvenilirliğini sağlamak amacıyla yapılan önemli bir adım olarak değerlendirilmektedir. Bakanlık, söz konusu ürünlerdeki mikroorganizmaları titizlikle denetleyerek, tüketici sağlığını tehdit eden riskleri minimize etmeyi hedeflemektedir.

Bir Dönem Kapandı, Yeni Yönetmelik Yürürlüğe Girdi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 29 Aralık 2011’de yayımlanan eski Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, yürürlükten kaldırılmıştır. Yeni düzenleme, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından önemli bir kilometre taşı olurken, gıda sektörüne yönelik çeşitli yenilikleri de beraberinde getirmiştir. Bu adımlar, gıda güvenliğini artırma ve tüketici sağlığını koruma amacıyla atılan önemli bir girişim olarak dikkat çekmektedir.