Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır)

Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bütün tavuk göğsü
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

• 1 litre süt (5 su bardağı)
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• 12 adet üçgen yufka
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Saray Mutfağından; Sultan Kebabı (Davet Sofralarına Çok Yakışır) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir tencereye soğanı ve sarımsağı alıp sıvı yağda kavurmaya başlayalım.
2. Peşinden küp küp doğranmış tavukları ilave edip suyunu salana kadar kavuralım bezelyeyi, havucu, biberi, domatesi, salçayı ve baharatları sırasıyla ekleyip sebzeler hafif ölüp tavuk suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım.
3. Harcımız soğurken beşamel sosumuzu hazırlayalım.
4. Tencereye tereyağı ve unu alıp un kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavuralım.
5. Üzerine sütü ilave edip kaynayana kadar pişirelim.
6. Tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatalım.
7. Derin, yassı bir kaseye her bir yufkanın geniş kısmını serelim içine 2 yemek kaşığı dolusu harçtan koyup dışta kalan yufka parçalarını üzerine kapatalım ve tepsiye ters çevirip bırakalım.
8. Bütün yufkaları böyle bitirelim.
9. Üzerlerine bütün beşamel sosunu döküp kaşarları da serpiştirelim. Ve 190 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
10. Sıcak olarak servis edelim. Hepsi bu kadar, afiyet olsun.